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海鲜味噌汤——无一滴油,营养减肥的上上之选!

admin2020年04月09日

“减肥”是身边女性朋友永远的话题,饮食方面如果只选取代餐,白煮蛋,低脂沙拉,黄瓜番茄未免也太寡淡无味。今天我为大家推荐一款个人很喜欢的味增汤,不用放一滴油,可以放入自己喜爱的海鲜、蔬菜熬制,既能满足口腹之欲,又能获取优质蛋白质和维生素,达到控糖减肥的目的,是减肥餐的上上之选。By 宁姐厨房用料干昆布,剪成巴掌大(约7×7cm大小) 6块基围虾 10个蛤蜊 约半斤木鱼花 30g白味增酱 约3汤匙蟹味菇 1盒裙带菜 少量内酯豆腐 1盒娃娃菜 少量京葱 取段寸长料酒 2汤匙姜 少许>做法步骤
1、蛤蜊提前养在盐水中,待泥沙吐净,备用; 干昆布洗净,清水浸泡20分钟左右,备用; 虾洗净,备用; 裙带菜洗净清水浸泡,备用; 娃娃菜取嫩芯洗净,备用; 蟹味菇去根部洗净,备用 京葱切斜刀窄段,备用; 内酯豆腐洗净取半块,切成小方块,备用; 白味噌酱取3汤匙,放入小碗,温开水化开,备用。
2、锅内放入清水,打开电陶炉,水烧开后入姜和料酒,放入虾和蛤蜊焯水后捞起沥干,放入碗中冰镇备用。急速冷却可保持海鲜的鲜嫩。
3、另取一个锅,锅内放入清水准备熬制黄金高汤。电陶炉开9档将水开,放入之前泡好的昆布,转1档小火慢炖10-15分钟后捞出。
4、再次转9档,将煮昆布水烧沸腾后,加入30g木鱼花,转1档小火熬制3-5分钟,当木鱼花沉底后,即可关火,捞出木鱼花,过滤汤汁,黄金高汤熬制成功。
5、黄金高汤中依次放入娃娃菜、豆腐块、蟹味菇,裙带菜。
6、煮沸后,再放入焯过水的虾和蛤蜊,放入京葱段,煮沸。
7、淋入已用温水调化开的味噌酱,稍微搅拌即可熄火。 趁热享用美味吧!小贴士味噌汤的关键是底料高汤,此汤要色泽澄澈,呈金色,口感柔软,鲜香味美,熬制高汤的关键,需要控制火候不温不火,家中燃气调到最小也达不到这种境界,需要一直在旁边盯着。这次宁姐用的是电陶炉,轻松的解决了这个问题,调至1档火力刚好可以做到不温不火的熬汤,真正做到了“精准控温”。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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