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吃火锅时这样调蘸料,清汤火锅也能好吃到爆,涮啥都香,配方给你

admin2020年04月09日

秋天气温变化大,昨天还30度,今天就20几度了。这天气转凉了,就想吃些热乎的食物,正好是假期家人都在,大家一起涮火锅是再好不过的。自己在家吃火锅,一来干净卫生,二来也比外面吃实惠。

涮火锅好吃的关键不是汤底也不是食材,而是火锅蘸料。我家吃火锅从来不用买成品蘸料,每次都是我亲手调制的,毫不夸张的说,我调制的这碗蘸料,比买的都好吃,有了这碗蘸料,哪怕是清水煮菜也能好吃爆,真的是涮啥都香。

我调制的火锅蘸料是用花生酱打底的,虽然热量有点高,但火锅是清汤,偶尔吃一吃也没关系。配料都是常见的食材,非常单。教你在家自制火锅蘸料,配方和做法都给你,蘸啥都行,越吃越香。

【食材】:花生酱1勺、蒜半个、剁椒1勺、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、香油/橄榄油2勺、豆腐乳1块、黄豆酱1勺、香醋1勺、花生碎芝麻少许、香菜适量、杭椒、清水1勺、

【做法】

1.舀一勺花生酱放入碗中,我喜欢用花生酱替代芝麻酱,觉得花生酱不会像芝麻酱那么香。

2.再往碗里放一块辣腐乳,不喜欢吃辣的,可以放玫瑰腐乳。

3.接着加入一勺剁椒,虽然看起来红彤彤的,但是并不辣。

4.然后再加入生抽,蚝油,少许香醋,适量的香油或者橄榄油。

5.接着放一勺黄豆酱,也就是豆瓣酱,或者甜面酱也行。

6.最后把香菜、大蒜、杭椒切末倒入碗中,加适量的花生芝麻碎,少许清水搅匀。

吃火锅时这样调蘸料,清汤火锅也能好吃到爆,涮啥都香,配方给你。有了这碗蘸料,哪怕用清水煮羊肉片和蔬菜,蘸着吃也非常美味。除了可以吃火锅,还可以拌面条,做麻酱菠菜等等,堪称万能的蘸料。

【小贴士】

自制火锅蘸料,不需要加盐,本身生抽,蚝油,剁椒,豆腐乳,黄豆酱都有咸味,再加盐就太咸了。每个人口味都不同,大家可以在我给出配方的基础上,加入自己喜欢的辣椒油,麻椒油等。如果吃川味火锅,用香油替代花生酱会更好,吃完还不上火。如果是吃烤肉,用干碟蘸料会更香。我用臻米智能升降火锅,吃火锅不需要漏勺,一键自动上升,想吃啥就夹啥。我是美食爱好者薇,每天在这里与你分享美食小生活,喜欢营养美味的家常菜,喜欢烘培,记得来找我哦。更多美食菜谱请关注“”如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、留言、收藏、转发给更多的小伙伴。

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