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水煮虾吃着太麻烦?试试这种大虾做法,酥脆入味,虾壳都能直接吃

admin2020年04月09日

水煮虾吃着太麻烦?试试这种大虾做法,酥脆入味,虾壳都能直接吃

中秋节三天假期没法出去逛逛逛,就只能跟家吃吃吃了,这大概也是作为吃货最开心的事情之一吧,但是吃时高兴了,吃后就后悔。毕竟进入初秋以来,本来天气变凉就容易食欲大增,加上爱吃和胃口大的特性,真是美食从来深似海,从此苗条是路人。

为了对抗每逢佳节胖10斤的可怕现实,还是要适当从饮食方面调节下的,什么酱肘子,红烧猪蹄,东坡肉就崩吃了,吃点海白虾好了。毕竟虾的营养也是相当丰富的,蛋白质含量是鸡蛋,牛奶和鱼类的好几倍呢。而且钙镁含量也非常足,可以促进人体对钙质的吸收,而且对于怕胖的姑娘们来说,虾绝对是一种好食材,脂肪含量低,多吃几个也无妨。

大虾肉质弹润又容易熟,做法也是多种多样,煎炒烹炸味道都不会太差,最单的不过清水一煮,也是异常的鲜美。有人喜欢吃清蒸虾,有人喜欢水煮虾,还有人喜欢红烧大虾,但是其实影响吃货痛快吃虾的一大阻碍就是剥壳吧,今天就做一道不用剥壳的大虾吧,一口一个放肆吃。下面就说说我家的做法吧。

【香蒜大虾】

主料:海白虾500克

辅料:三种颜色的彩椒各一小块儿。小葱,大蒜,盐,二锅头白酒,淀粉

做法:

1、海白虾去除虾枪,开背去除虾线后洗净控干水分备用;

2、青椒,红椒黄椒洗净切成小粒儿,小葱和大蒜切成末;

3、大虾放入盆中加入30克二锅头酒抓洗一下后,把酒控出,加入2克盐入底味,座锅烧热,放入较多的油,等待油温升高的过程中,给大虾加入50克左右的干淀粉抓匀;

4、油温5成热的时候,逐个放入处理好的大虾炸至表皮金黄酥脆捞出控油备用,如果觉得不够酥脆也可以将油温升高再复炸一遍;

5、另起锅,加入少许底油,放入切好的大蒜末炒至金黄后,放入炸好的大虾,以及切好的彩椒粒,小葱末和2克盐,翻炒均匀就可以出锅啦。

这样一道外酥里嫩,蒜香浓郁的香蒜大虾就做好啦,因为有三色彩椒的点缀,不仅颜色漂亮而且特别好吃,酥脆的口感让人一个接一个,一吃就停不下来呢。

小贴士:

1、用白酒清洗大虾可以有效去除海白虾的腥味,烹调鱼的时候也可以用这个方法哦;

2、要想这道菜好吃,虾肉新鲜是第一位的,鲜味十足的海白虾是个好选择,如果没有也可以用基围虾和明虾来做;

3、大家爱吃虾但是一只只去除虾线总是很让人很崩溃,但是虾线是一定要去掉的,虾线就是虾的肠子,也就是虾的消化道,腥味较重,不去虾线不仅口感不好而且还不卫生,虾线有白色的有黑色的,即便白色的证明虾里没有脏东西,但也是要去掉的;

4、大虾做开背处理,不管是炸制还是炒制都会比较易成熟。

,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!

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