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自己做海鲜粥加油条,虽然海鲜粥制作很麻烦,但是健康又营养

admin2020年04月09日

大家好,我是晴曦。最近晴曦发现天气变的又湿又冷,这个天气非常的适合熬粥喝。今天小编就分享这款海鲜粥,简单又好吃。这个也是经过小编仔细考虑的,因为这款海鲜粥它不仅适合小孩吃,也适合大人吃,老人吃,而且非常好消化。年纪大的老人不会因为消化不良而闹肚子的。

第一步 我们先准备大米

这次我准备的是华东的毫米,平常我都是米直接下锅煮粥。今天我想要节省能源利用冷冻法,破坏米的结构,让粥更快煮成糜烂的状态。当然,选用好的锅具,也可以加速煮粥的速度。两个人份的米料大约是一百克左右。先快速的清洗一遍,然后再用过滤水轻轻的清洗第二遍。不需要沥干水分,就这样直接带着一些水倒进来就可以了。我是放在保鲜盒里面,你要放在塑胶袋,也可以,像这样子。

抽干空气保证真空就可以保存了。接下来我们要准备虾子,这个虾子可以先前先准备好,这样要烹煮的时候就很方便了。透抽可以在买鱼的时候让鱼贩帮你处理掉内脏的部分,这样会比较方便做料理。我今天要做的是粥,所以我把透抽切小块一点,这样吃的时候呢,就不会只觉得咬的太累,很适合老人跟小孩子们吃哦。处理好的海鲜要是有多的部分就放在保鲜盒里面做保存。

,第二步准备海鲜材料

现在我们需要用到海鲜材料,我们先解冻一份,不要重复解冻,然后要烹煮的时候可以隔水的解冻。因为我这个是真空的保鲜盒子所以在盆子装好水后,有海鲜材料的保鲜盒子可以直接放到装好水的盆子里隔水解冻。如果你是一般的盒子,那要先确认一下水会不会渗透进去。煮海鲜粥还少不了姜,有人在加入姜的时候会帮姜去皮,我希望保留。因为姜的皮在药理上是偏向寒性,而姜肉是温补,一起搭配的话,才能够平衡。

我这边先切点姜丝,份量就随个人喜好。刚才我们有冷冻米现在可以拿出来,加一点热水会比较容易取出来。米跟水的比例通常是一比十五,喜欢糖水多一点点人可以再多一点水。用中火来烹煮就好,记得放一点姜丝。小编建议煮粥的火的时候不要太急,中火来烹煮。才不会容易出现喷锅的现象。不过我大概是煮五分钟左右,米水就开始产生黏性了,煮到大概十分钟的时候呢,大概就是这个样子

其实这个状态的米就可以吃了。不过我今天想要煮的糜烂一点,小编想要米煮到爆开的那个口感。等到米粒煮到你喜欢的状态,就可以开始放入海鲜材料了。你可以在这时候加入一些高丽菜这样也很好吃,煮料的时候转中小火,慢慢地焖熟,这样海鲜会比较嫩,记得搅拌让它受热均匀。

第三步 加入海瓜子
这个海瓜子是我前一天就吐好沙的,马上就能用来烹饪了。份量没有一定的需求,看自己想吃多少放多少。等海瓜子煮到开口就可以再放入其他材料了。粥煮好后再来试试看味道。觉得不够咸的就在加一点海盐调整一下。小孩子在吃粥的时候喜欢粥里面加一点鸡蛋,那我们就来两颗鸡蛋。
我们在打好鸡蛋后,不要着急倒入粥里面,先拿一个叉子挡着,然后举高一点点,这样蛋液就会细细的。我们把它绕在粥上,等熬煮出蛋花来在搅拌均匀搅拌,这样就会很美了。起锅前一定要加入白胡椒粉调味,最好是现磨的胡椒粉,那才够呛。这个时候就有小伙伴问要不要撒上葱花呢?这个自己决定喽,我是一定要加上葱花的。
倒了这里小编在提出一个建议,小编在吃粥的时候总喜欢加油条,于是我把油条的做法也简单的分享一下。第一步,我们先把这个泡打粉、小苏打,黄油,还有盐鸡蛋一百三十克水直接都加到面粉里面去。
搅和成面团后,放一边静置6个小时,我们隔两个小要把这个面给他从新再搅和一下,小编建议手上粘一点油这样拿面团好拿,两个小时一次,一共三次。接下来呢,我们先点火,把油烧到微微的翻滚气泡。然后在案板上刷一点油,这时候呢,可以用筷子试一下这个油温,筷子放进油锅里边呢,旁边起了小泡泡,这个油温就差不多合适的。

然后我们关小火,把两个面搅和在一起,在稍微撑一下,然后从中间切一刀,然后再按一下。定型好了之后就可以放到锅里面油炸了。很快,油条就能做好了

小编选的这海鲜粥不仅味道非常的清爽,没有过多的调味。小编吃起来感觉很舒服。如果你希望可谓粥的味道丰富一点,可以用大骨高汤来熬粥,这样的粥不仅适合老人吃,大人吃,小孩子也很喜欢吃。现在的天气开始转冷这个适合熬煮这样的粥,真的非常合适。到时候一家人做在一起捧着粥喝真的很温馨。

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